WEGAŃSKI KREM MARCHEWKOWY Z CURRY I MLEKIEM KOKOSOWYM- REWELACJA !

Stało się... zupa tajska ma konkurencję. Zdecydowanie dzisiejszy krem marchewkowy zrewolucjonizował moje kubki smakowe. Z racji przeziębienia ugrzęzłam w domu, więc musiałam posiłkować się tym, co akurat miałam w domowej spiżarni. Absolutnie nie przypuszczałam, że uda mi się stworzyć coś tak pysznego.

Składniki ( na 5 konkretnych porcji):

• 9 marchewek średniej wielkości
• 1 duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty curry
• mała puszka mleka kokosowego (165 ml )
• 3 łyżki oliwy
• ok 800-900 ml bulionu warzywnego
• 2 szczypty imbiru

Czosnek i cebulę drobno kroimy, lekko podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy pastę curry, a później obraną i pokrojoną marchew. Dusimy kilka minut. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Blendujemy. Doprawiamy mlekiem kokosowym i imbirem. Możemy dodać odrobinę kurkumy, aby wzmocnić kolor zupy.
Podałam z grzankami domowej roboty. 

Smacznego!

E.

DOMOWEJ ROBOTY GRZANKI DO ZUP I SAŁATEK. CROUTONS

Nie ma co się rozpisywać na temat grzanek do zupy, ale zachęcam do zrobienia ich samodzielnie. Są o niebo pyszniejsze niż te gotowe ze sklepu. Podam Wam wersję moich ulubionych, oczywiście zachęcam do eksperymentów smakowych.
Składniki: 

• pieczywo ( tostowe, zwykłe kajzerki, bagietka...)
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• ulubione zioła

Masło rozpuszczamy w rondelku, dolewamy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła suszone lub z moździerza. Zrezygnowałam z czosnku, dodałam natomiast własnej roboty oliwę czosnkową, która już baaaardzo przeszła smakiem. Pokrojone w kostkę pieczywo wrzucamy do rondelka i delikatnie mieszamy. Następnie rozkładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Wkładamy na ok. 12 minut do piekarnika nagrzanego do 170 ° C. W trakcie możemy je delikatnie przewrócić. Najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. 
Smacznego!
E.

ZUPA KOPERKOWA NA SMAŻONYM KOPERKU

Świeże i pachnące warzywa, owoce, zioła. Mogłabym godzinami spacerować po ryneczku. W koszyku wylądował pęczek powalającego zapachem koperku. Zatem dziś na obiad, jutro zresztą też pożywna zupa koperkowa.
Składniki: 

• duży kawałek mięsa z kością
• 3 marchewki
• mały seler
• pietruszka ( korzeń i natka)
• mały por 
• 8 mniejszych ziemniaków
• 1/4 kostki masła
• duży pęczek koperku
• 5 łyżek śmietany
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• kilka ziaren pieprzu, ziela, 4-5 listki laurowe, sól i pieprz ziołowy

Z warzyw i mięsa gotujemy na małym ogniu wywar, doprawiamy przyprawami. Posiekany koperek podsmażamy na masełku i dodajemy do zupy.  Podsmażony koper potęguje wspaniały aromat zupki. Dorzucamy ziemniaki i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania śmietanę rozrabiamy w schłodzonej zupie (pół kubeczka zupy) i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Całość wlewamy do garnka i gotujemy jeszcze kilka minut. Jest pysznie i pachnąco :)
Smacznego!
E.