AMARETTO ZAKRAPIANE TIRAMISU

Idąc za ciosem tygodnia włoskiego w Lidlu ,powstało tiramisu. Pierwszy raz robiłam ten deser i udał się baaardzo. Nieskromnie powiem: jedno z lepszych, jakie jadłam. Znalazł się ktoś kto podziela moją opinię i zamiast kolacji zjadł  tiramisu ;) Deser jest idealny na upalne dni. 
Składniki ( forma 27x18 cm ):

• mascarpone ( 500 g)
• 4 jajka od szczęśliwych kur (2 białka)
• 5  łyżek cukru pudru lub 3 drobnego cukru do wypieków
• podłużne biszkopty
• szklanka bardzo mocnej kawy ( wsypałam ok 8 łyżeczek kawy )
• kakao do posypania
• szczypta soli do ubijania białek
• 40 ml amaretto, no może 50... ok 60 ml :)

Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mascarpone i miksujemy na mniejszych obrotach ( możemy dodać wanilię). Białka, ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie łączymy z masą mascarpone, delikatnie mieszając. Na  spód naczynia układamy namoczone w kawie i amaretto biszkopty. Wylewamy na nie masę mascarpone, układamy kolejne piętro biszkoptów, które również zalewamy masą. Wstawiamy do lodówki na minimum 7 godzin , a najlepiej na całą noc. Oprószone kakao lub kawa tiramisu jest gotowe do podania.
Smacznego !
E.

CANNELLONI Z MIĘSEM MIELONYM, ZAPIEKANE POD BESZAMELEM I MOZZARELLĄ

Tydzień włoski w Lidlu więc ...jedziemy ! W koszyku ląduje makaron cannelloni i parę innych mniej lub bardziej potrzebnych produktów. Potrawa smakiem przypomina tradycyjną lasagne. Danie ładnie wygląda i jest całkiem szybkie w przygotowaniu.

Składniki (na 4 osoby): 

• 16 rurek cannelloni ( jeżeli ktoś jest głodomorem to więcej,ale miejmy na uwadze,że beszamel jest sycący )
• 0,5 kg mięsa mielonego, najlepiej wieprzowo-wołowe
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• garść świeżej bazylii , pieprz czarny i ziołowy, sól, opcjonalnie ostra papryka ( u mnie obowiązkowo )
• 2 kulki mozzarelli 
• trochę czerwonego wina do mięsa ale niekoniecznie 

Składniki i przepis na sos beszamelowy znajdziesz tutaj . 

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na masełku, dodając bazylię. Po kilku minutach dorzucamy pomidory, doprawiamy przyprawami wedle uznania. Dusimy ok 10 minut. Przyprawione mięso mielone wrzucamy na patelnia, smażymy, rozdrabniając je, aż nabierze koloru. Możemy  podlać winem. Pół sosu pomidorowego dodajemy do mięsa i dusimy razem kilka minut. Drugie pół wylewamy na spód naczynia żaroodpornego. Jeżeli chodzi o sposoby faszerowania rurek ,jest ich wiele. Możemy nawet używać rękawa cukierniczego. Ja stawiam rurki pionowo na dece i faszeruję łyżeczką do espresso. Nafaszerowane mięsem rurki układamy obok siebie na sosie pomidorowym. Całość zalewamy sosem, na który układamy plastry mozzarelli.

Cannelloni wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180° C i pieczemy ok 25-30 minut, aż ser się zarumieni. 

Smacznego !
E.

KOTLECIKI Z BOBU

Kotleciki z bobu, zwane dalej kamieniami , robiłam pierwszy raz. Dlaczego kamienie? A no dlatego, że są dość zbite, ciężkie i syte. Kotlety podałam z sosem czosnkowym ( jogurt grecki+ ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę+ szczypiorek), ale mogą stanowić również dodatek do dań mięsnych. Myślę, że świetnie komponowałyby się z sosem pomidorowym. 
Składniki (12 szt.) :

• 1 kg bobu
• szczypiorek
• garstka prażonych pestek słonecznika
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• pół łyżeczki kurkumy
• pieprz ziołowy, sól

Przebrany bób gotujemy pod przykryciem w osolonej wodzie ok. 15- 20 minut . Gdy przestygnie, obieramy go, a następnie używając tłuczka do ziemniaków robimy z niego niezupełnie gładką masę. Dodajemy posiekany szczypiorek, pestki, jajka, bułkę tartą i doprawiamy do smaku. Formujemy kotlety. Smażymy na oleju, najlepiej rzepakowym. 
Smacznego!
E.