ŁOSOŚ W PIKANTNYM SOSIE CURRY- OBŁĘDNY !

Wiem, wiem, estetyka podania: - 100 :) Ale sos powala smakiem. Na swoje wytłumaczenia mam tylko fakt, że po siłowni zawsze dopada mnie wilczy apetyt wiec liczy się czas przygotowania posiłku :)

Składniki (na 2 osoby): ok. 350 g łososia/ halibuta ( co kto lubi), 2 większe szalotki, 2 ząbki czosnku, pieprz, sól, oliwa, sok z połowy limonki, puszka pomidorów bez skórki, 3/4 lub 5 łyżeczek czerwonego curry (zależy jak bardzo lubimy ostre smaki), 2 łyżki koncentratu (choć niekoniecznie), mała puszka mleka kokosowego.

Łososia pieprzymy, solimy i nacieramy oliwą. Lekko grillujemy. Siekamy czosnek, kroimy cebulę i podsmażamy na 2/3 łyżeczkach oliwy, dodajemy pastę curry i dusimy kilka minut. Pomidory z puszki delikatnie blendujemy i również dodajemy do cebulki ( teraz możemy dodać również koncentrat pomidorowy). Wlewamy mleko kokosowe oraz wyciskamy sok z połowy limonki. Dusimy około 15-20 minut. Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Wkładamy na około 15 minut do piekarnika z włączoną funkcją grilla (150 ° C ).  GOTOWE !
Możemy ominąć proces grillowania ryby i dłużej potrzymać ją w piekarniku.
Sos idealnie nadaje się również do innych owoców morza, jak i kurczaka. 
E.