SPICY KANI SALAD / PIKANTNA SAŁATKA KRABOWA

Ową sałatkę pierwszy raz spróbowałam kilka lat temu w jednej z  japońskich restauracji w Nowym Jorku. Jak dla mnie jest idealnym połączeniem słodkiego i ostrego smaku. Sałatka krabowa tak naprawdę nie zawiera krabów :) Używane są do niej paluszki surimi, czyli paluszki z mięsa białych ryb. Paluszki krabowe są dużo tańsze niż mięso kraba.
Składniki ( na ok. 3 porcje) : 

• 2 opakowania surimi
• 2 średnie marchewki
• 2 większe ogórki
• pół mango
• 3-4 łyżki majonezu ( najlepiej japońskiego)
• 1 łyżka ostrego sosu sriracha ( chilli sos)
• 2-3 łyżeczki tobiko lub innej ikry ryb

Dodatkowo możemy użyć sałaty lodowej, a zamiast ikry płatków panko. Jest to rodzaj panierki, płatki specjalnie do tego celu wypiekanego chleba. Pamiętajmy,żeby panko dodać przed samym podaniem, musi być chrupiące.
Surimi, mango, marchew i ogórki kroimy w cienkie paseczki. Z ogórków wykrawamy gniazda nasienne. Zależało mi na bardzo cienkich kawałkach, więc do marchewki i ogórków użyłam obieraczki . Ogórki solimy i odstawiamy na kilka minut,żeby puściły wodę. Majonez mieszamy z sosem sriracha i ikrą. Składniki łączymy ze sobą i zalewamy sosem.
Smacznego
E.