ZUPA KOPERKOWA NA SMAŻONYM KOPERKU

Świeże i pachnące warzywa, owoce, zioła. Mogłabym godzinami spacerować po ryneczku. W koszyku wylądował pęczek powalającego zapachem koperku. Zatem dziś na obiad, jutro zresztą też pożywna zupa koperkowa.
Składniki: 

• duży kawałek mięsa z kością
• 3 marchewki
• mały seler
• pietruszka ( korzeń i natka)
• mały por 
• 8 mniejszych ziemniaków
• 1/4 kostki masła
• duży pęczek koperku
• 5 łyżek śmietany
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• kilka ziaren pieprzu, ziela, 4-5 listki laurowe, sól i pieprz ziołowy

Z warzyw i mięsa gotujemy na małym ogniu wywar, doprawiamy przyprawami. Posiekany koperek podsmażamy na masełku i dodajemy do zupy.  Podsmażony koper potęguje wspaniały aromat zupki. Dorzucamy ziemniaki i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania śmietanę rozrabiamy w schłodzonej zupie (pół kubeczka zupy) i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Całość wlewamy do garnka i gotujemy jeszcze kilka minut. Jest pysznie i pachnąco :)
Smacznego!
E.