ŁOSOŚ W PIKANTNYM SOSIE CURRY- OBŁĘDNY !

Wiem, wiem, estetyka podania: - 100 :) Ale sos powala smakiem. Na swoje wytłumaczenia mam tylko fakt, że po siłowni zawsze dopada mnie wilczy apetyt wiec liczy się czas przygotowania posiłku :)

Składniki (na 2 osoby): ok. 350 g łososia/ halibuta ( co kto lubi), 2 większe szalotki, 2 ząbki czosnku, pieprz, sól, oliwa, sok z połowy limonki, puszka pomidorów bez skórki, 3/4 lub 5 łyżeczek czerwonego curry (zależy jak bardzo lubimy ostre smaki), 2 łyżki koncentratu (choć niekoniecznie), mała puszka mleka kokosowego.

Łososia pieprzymy, solimy i nacieramy oliwą. Lekko grillujemy. Siekamy czosnek, kroimy cebulę i podsmażamy na 2/3 łyżeczkach oliwy, dodajemy pastę curry i dusimy kilka minut. Pomidory z puszki delikatnie blendujemy i również dodajemy do cebulki ( teraz możemy dodać również koncentrat pomidorowy). Wlewamy mleko kokosowe oraz wyciskamy sok z połowy limonki. Dusimy około 15-20 minut. Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Wkładamy na około 15 minut do piekarnika z włączoną funkcją grilla (150 ° C ).  GOTOWE !
Możemy ominąć proces grillowania ryby i dłużej potrzymać ją w piekarniku.
Sos idealnie nadaje się również do innych owoców morza, jak i kurczaka. 
E.

SsssssssssOCZEWICA :) PASZTET Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z SUSZONYMI POMIDORAMI

A jednak nawet taki mięsożerca jak ja musi przyznać, że jedzenie wegetariańskie, baaa nawet wegańskie naprawdę może smakować. Przed opisaniem na blogu, pasztet z soczewicy najpierw musiał przejść test, a testowała go osoba niejedząca mięsa. Test przeszedł pomyślnie, dziękuję Sylwii i ekipie z Naleśnikowa :) 
Składniki (na jedną „keksówkę"):  1,5 szklanki zielonej soczewicy,4 ziarenka ziela angielskiego,sól,  listek laurowy (2/3 szt.), 2-3 łyżki bułki tartej, 2 marchewki, pół słoiczka suszonych pomidorów, 1 cebula, 2 ząbki ,czosnku, ulubione przyprawy ( ja oczywiście wybrałam ostrą paprykę).
Soczewicę i marchewkę z dodatkiem ziela, listków gotujemy do miękkości.  Cebulkę i czosnek podsmażamy na maśle, dodajemy do ugotowanej, odsączonej soczewicy i marchewki. Wszystko blendujemy. Dorzucamy suszone pomidory pokrojone w paski/kostkę. Dosypujemy bułkę tartą. Doprawiamy do smaku. Keksówkę smarujemy olejem i wypełniamy masą. Pieczemy ok. 40-50 minut w 180° C. 
E.

   

ŁOSOŚ ZE SZPINAKIEM I FETĄ W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Uwielbiam ciasto francuskie w każdej postaci. Na śniadanie jadłam pyszne, maślane croissanty, a na obiad łosoś ze szpinakiem i fetą  w tymże cieście. Przyznaję bez bicia, że ciasto kupiłam gotowe ponieważ zależało mi na szybkim przygotowaniu. Tym samym obiecuję, że pewnego dnia zrobię ciasto francuskie od A do Z sama :)
Składniki: mrożone ciasto francuskie, filet z łososia (ok. 300 g), szpinak ( ok 250 g czyli pół opakowania), pół opakowania sera feta, pieprz, sól, cytryna, oliwa i oczywiście czosnek.
Ciasto francuskie najlepiej wyjąć dzień wcześniej i zostawić w lodówce. Szpinak dusimy na maśle z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy pieprzem i odrobiną soli (nie możemy przesadzić z solą ponieważ feta jest dość słona), dodajemy fetę. Odsączam i odstawiam do przestygnięcia.
Łososia kroję w kostkę, pieprzę, solę i polewam oliwa własnej roboty ( oliwa z kolorowym pieprzem i skórka z cytryny, idealna do ryb i sałatek). 
Na ciasto kładę grubą warstwę szpinaku a następnie łososia. Zawijamy/ sklejamy jak kto woli :) Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smaruję roztrzepanym jajkiem.
Piekarnik 180 ° C na 20-25 minut. 
E.

PIECZONA ŁOPATKA WIEPRZOWA Z CIEMNYM SOSEM Z PIECZARKAMI I CEBULKĄ CZYLI KOLEJNE Z CYKLU „ W NIEDZIELĘ ZAPOMINAMY O KALORIACH " :)

Łopatkę wieprzowa przyrządzałam pierwszy raz i stwierdzam, że mięso jest proste do przygotowania. Moja sztuka mięsa wyszła aromatyczna i soczysta. Warto wiedzieć, że najlepiej jest zamarynowaną porcję potrzymać w lodówce ok. 24 godzin, a przynajmniej przez noc. Przed pieczeniem „sztyletujemy" mięsko czyli porządnie nakłuwamy nożem. 

Składniki marynaty : 4 łyżki oleju, 2 łyżki sosu sojowego grzybowego i 2 normalnego, pieprz czarny i ziołowy, sol, majeranek, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki musztardy.

Umytą i osuszoną łopatkę nacieram marynata, robię małe kieszonki, w które wkładam czosnek. Uważam, że najlepiej sprawdza się pieczenie w rękawie. Najpierw łopatkę piekę przez 15 minut w 200 ° C, a następne 45-50 minut w 190 ° C. 

Łopatka, którą przyrządziłam była faszerowana smażonymi pieczarkami z cebulką. Resztę tego farszu wrzuciłam do ciemnego sosu pieczeniowego.

Smacznego ! 
E.

WESOŁEGO, DYNIOWEGO HALLOWEEN !

Krótki post w celu pochwalenia się pierwszymi zbiorami dyniek :) I ta satysfakcja, że to moje własne zbiory, niezastąpiona. 
E.