ZIMOWA ZUPA KREM Z PIECZONEGO CZOSNKU

Dwa tygodnie temu wybraliśmy się ze znajomym na niedzielny obiad do jednej z gdańskich restauracji. Spragniona mięsa ( po cotygodniowym mięsnym detoksie) zamówiłam burgera z serem kozim i sowita porcją frytek. Kolega obok zamówił zestaw dnia, wydawałoby się mało ciekawy zestaw. A jednak ...krem czosnkowy zachwycił moje kubki smakowe. Tak więc dziś postanowiłam spróbować odtworzyć ten smak.  Gorąco polecam ten jesienno-zimowy krem.

Składniki (4 porcje):

• 4 spore ziemniaki
• 2 lub 3 główki czosnku
• 2 białe cebule
• 0,8 l warzywnego
• oliwa lub masło
• pieprz, sól

Górną część czosnku odcinamy (ok 0,5 cm), skrapiamy oliwą, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 40 minut w 180° C.  Po 40 minutach wyjmujemy i studzimy go. Cebule kroimy w kostkę podsmażamy na maśle ( oliwie- wersja wegańska), dodajemy czosnek , który po upieczeniu łatwo, jak pasta wyciska się z łupinek. Dusimy kilka minut i zalewamy bulionem, dorzucamy ziemniaki. Gotujemy do miękkości, studzimy zupę, a następnie miksujemy na aksamitny krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy podawać ze śmietaną, chipsami z boczku lub grzankami.
Smacznego!
E.

SAŁATKA ZE ŚWIEŻEGO SZPINAKU Z SEREM KOZIM I ORZESZKAMI PINII

Kolejny wegetariański przepis na blogu. Bardzo prawdopodobne, że będzie ich więcej ponieważ staram się ograniczyć mięso, tylko ograniczyć :) Chyba nie potrafiłabym odmówić sobie krwistego steka. Bardzo podobną sałatka jadałam, mieszkając w Nowym Jorku. O tym ,że jest zdrowa chyba nie muszę się rozpisywać.

Składniki (2 porcje):

• 100-150 g szpinaku (baby)
• garść orzeszków pinii i nerkowca
• 200 g miękkiego sera koziego
• dressing musztardowo-miodowy

Orzechy prażymy na suchej patelni. Szpinak myjemy i suszymy, a ser kozi kroimy w kostkę. Składniki mieszamy i polewamy dressingiem. Pyszna !!! Myślę,że pieczony burak świetnie pasowałby do tej kompozycji.

Smacznego!

E.

DRESSING MUSZTARDOWO - MIODOWY DO SAŁATKI

Szybki i smaczny sos musztardowo- miodowy. Idealny do rukoli i szpinaku.

Składniki:

• 2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 2 łyżki innej musztardy o mocnym smaku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• szczypta lub dwie świeżo mielonego pieprzu 
• 2 łyżki płynnego miodu

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy i gotowe :) Proporcje składników możemy zmieniać w zależności od tego jaki smak chcemy uzyskać , ostrzejszy czy słodszy.

Smacznego !

E.