SAŁATKA NA CIEPŁO Z CUKINIĄ I SZPARAGAMI

Pogoda nie zachęca do jedzenia gorących i ciężkich obiadów, zatem alternatywą jest sałatka. Korzystając z sezonu na szparagi,jem je kilka razy w tygodni. Sałatka na ciepło jest sycąca i pożywna, a przygotowana w taki sposób powala aromatem.
Składniki (na 2 osoby):

• 1 duża cukinia
• pęczek zielonych szparagów
• 10-12 pomidorków koktajlowych
• ser feta
• 1 większa pierś kurczaka
• kilka gałązek świeżego rozmarynu, czosnek, pieprz czarny i ziołowy
• oliwa
• opcjonalnie: kiełki, pestki dyni

Oczyszczoną pierś kurczaka marynujemy kilka godzin w oliwie z pieprzem, solą i dużą ilością rozmarynu. Taką samą marynatą, ale z dodatkiem czosnku traktujemy cukinię i szparagi ( wcześniej obrane i umyte szparagi lekko gotujemy ok 6-7 minut). Kurczaka i warzywa grillujemy. Przekładamy na talerz, dodajemy pomidorki, fetę. Tak przygotowane warzywa są bardzo soczyste, nie musimy dodawać dressingu :) 
Smacznego !
E.